Aproxima-se o Dia de S.Valentim
Celebre com a proposta que aqui lhe deixamos!
Cama do cupido
Massa Folhada
Farinha de trigo (tipo 65) [1000 g] • Água [±500 g]
Sal [15 g] • Margarina Aristo Lux Pl [750 g]
Modo de operar:
Misturar todos os ingredientes à exceção da margarina
Margarina Aristo Lux Pl. Amassar durante ± 5 minutos.
Tempo de descanso ±10 minutos. Finalizar com 4 voltas
simples e uma volta em livro ou á espanhola.
Laminar a ±1 mm de espessura, formando placas.
Picar toda a superfície da placa.
Nas costas de um tabuleiro forrado com papel siliconizado
colocar açúcar amarelo e Amêndoa Laminada.
Colocar a placa de massa folhada por cima e fazer uma
ligeira pressão com o rolo da massa para aderir a amêndoa.
Colocar Amêndoa Laminada e açúcar amarelo
por cima da placa. Sobrepor uma folha de
papel siliconizado e um tabuleiro para que o
folhado não cresça. Temperatura do forno: ±220°c.
Tempo de cozedura: ±25 minutos.
Creme caramelo
Leite [1000 g] • Creme Francês [1200 g] • Deli Caramelo [500 g]
Modo de operar:
Pesar o leite, adicionar o Creme Francês e envolver os dois ingredientes,
de seguida adicionar o Deli Caramelo. Bater todos os ingredientes
durante 1 minuto em velocidade média, e, em seguida ±3 minutos em
velocidade rápida.
Montagem/Decoração:
Cortar 3 placas de massa folhada caramelizado, com 18X11cm.
Com a ajuda de um saco pasteleiro e uma boquilha lisa média,
rechear as placas com pequenos beijinhos (ver foto).
Finalizar com pequenas peças de Pasta Decor Sortido feitas com
a ajuda de moldes. Colocar um fio prateado no topo do bolo e sobrepor
as peças decorativas.
Temos disponível no nosso Cash & Carry os moldes, a travessa e a caixa elaboração deste bolo.
