Chocolate puro - Belcolade

Belcolade Negro C501/J

Código Produto: 4880
Código Barras: 5414477000640

Descrição

Chocolate negro puro em pastilhas. Sabor intenso a cacau, textura, resistência e o brilho que adquire são as principais características que o definem como verdadeiro e autêntico chocolate Belga.

Aplicação
-Fundir o chocolate a 45-50ºc, no microondas ou em banho-maria.
-Temperar o Chocolate: Trabalhar sobre uma superfície de pedra ou inox.
-Espalhar 2/3 do chocolate sobre a superfície de pedra ou inox e trabalha-lo continuamente, com auxilio de uma espátula e uma raspa metálica, até arrefecer para uma temperatura entre os 25-26ºc.
-Em seguida misturar o chocolate arrefecido com o chocolate quente restante de forma a obter uma temperatura final de 29-30ºc.

Vantagens
-Resistência adquirida após uma correcta temperagem e um verdadeiro sabor a chocolate puro.

Informação

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Detalhes

Embalagem
Cx 2x5 kg

Paletização
EU - 640 kg

Validade
24 Meses

Armazenamento
Conservar o produto num local fresco e seco, isento de humidade e luz solar, mantendo sempre a embalagem fechada.

Receitas