Cremes, Pralinés e Ganaches
Para ajudar a que os seus produtos se distingam dos dos seus concorrentes, oferecemos-lhe uma gama completa de recheios complementares
Alguns recheios são de aplicação directa, enquanto outros podem servir como uma excelente base para a combinação dos nossos chocolates com outros ingredientes, tais como corantes e aromas. As características destes recheios são especificamente adaptadas aos seus requisitos de aplicação em termos de textura, estabilidade à cozedura e à congelação.
Os aromas e corantes disponíveis incluem:
- Produtos à base de cacau (para cores mais escuras)
- Produtos do tipo leite (para branco e cores claras)
- praliné (pasta à base de avelãs)
- pasta de amêndoa
- combinações de avelã e amêndoa
- chocolate gianduja ou chocolate de leite gianduja
- cremes
- produtos sem açúcar adicionado: praliné, neutro e de leite.
Estes recheios podem ser fornecidos sob diferentes formas:
- sob a forma líquida (camiões cisterna)
- em baldes de plástico
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Carat Almond Praliné
Praliné com elevado teor de pasta de amêndoa para recheios de pastelaria Ler mais -
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Carat Decorcrem Dark
Creme de cacau de cor escura com textura semi-sólida, plástica e maleável, com um ligeiro sabor a avelã. Ler mais -
Carat Decorcrem White
Creme de cacau de chocolate branco com textura semi-sólida, plástica e maleável de cor marfim, com aroma e sabor lácteo. Ler mais -
Carat Hazenult Praliné
Praliné com elevado teor de pasta de avelã para recheios de pastelaria Ler mais -
Carat Kimocrem Plus
Creme de cacau, com suave sabor a avelã, para recheio de produtos de pastelaria Ler mais -