Perola Branca
Ingredientes Puratos
Todos os ingredientes
| Chantypak | 500 g |
| Natas frescas | 500 g |
| Ganache branca | 500 g |
| Bavarois Neutre | 250 g |
Receita
Misturar o Bavarois Neutre com a ganache branca.
Juntar as natas mal batidas, e envolver delicadamente.
MONTAGEM:
Colocar um pouco de mousse de chocolate no fundo da forma.
Colocar o disco mais pequeno de Teg. Satin Cake Banana.
Encher até meio fa forma com a mesma mousse e colocar o 2º disco de Teg. Satin Cake Banana.
Acabar de encher a forma com a mousse finalizar com outro disco de Teg. Satin Cake Banana.
ACABAMENTO:
Desenformar o semi-frio, colocá-lo sobre um rede e cobrir com Carat Decorcrem White.
DECORAÇÃO:
Riscar o semi-frio com Classic Fraise.
Numa pedra mármore gelada, aplicar um pouco de Belcolade Branco e cortar tiras aplicando-as à volta do semi-frio.
Decorar com filigranas de chocolate.