Fantasia de Frutas
Ingredientes Puratos
Todos os ingredientes
| MOUSSE DE MORANGO | |
| Chantypak | 1000 g |
| Natas frescas | 1000 g |
| Leite | 1000 g |
| Hotfil Fraise | 800 g |
| Bavarois Neutre | 600 g |
| BISCUIT ESPONJA | |
| Tegral Biscuit 3+ | 1000 g |
| Ovos (±15) | 750 g |
| Água | 100 g |
| Margarina Aloha Massas | 100 g |
| CAKE DE BANANA | |
| Tegral Satin Cake Banana | 1000 g |
| Ovos (±7) | 350 g |
| Óleo | 300 g |
| Água | 200 g |
Receita
MOUSSE DE MORANGO (preparação)
Misturar o Bavarois com o leite, juntar o Hotfil e misturar. Juntar as natas mal batidas e envolver delicadamente.
BISCUIT ESPONJA (preparação)
Colocar os ovos, a água e o Biscuit. Bater em velocidade alta durante
±10 min. Adicionar a Margarina derretida delicadamente. Cozer a
±250ºC durante ±6 a 8 min.
CAKE DE BANANA (preparação)
Juntar os ovos, o óleo, a água e o Satin Cake. Misturar tudo ±4 min. Cozer em pastas finas a ±200ºC durante 6 a 8 min.
MONTAGEM
Untar ligeiramente com Spraylix as formas de plástico e polvilhar com Surfin. Meter um disco de Cake Banana no fundo do aro, colocar a Mousse de Morango, sobrepor um disco de Biscuit Esponja e acabar de encher o aro com a Mousse de Morango. Levar ao frio.
ACABAMENTO
Desenformar o semifrio, decorar a gosto com frutas frescas e filigranas de chocolate.