O Laboratório de Análise Sensorial
A Puratos trabalha incansavelmente para oferecer produtos com um sabor excepcional. Para o conseguir, baseamo nos nas diferentes preferências de sabor a nível mundial. Criámos uma ferramenta eficiente, que nos ajuda a compreender e a descrever as formas segundo as quais os consumidores avaliam os alimentos. Assim, aprendemos as melhores formas de os deliciar.
A análise sensorial permite nos medir as preferências de sabor de uma forma objectiva e precisa, essencial para responder às tendências do mercado.
Os painéis de profissionais da indústria alimentar dão nos, sistematicamente, uma visão conhecedora das tendências emergentes ao nível do sabor e os nossos laboratórios usam estes dados para o desenvolvimento de produtos.
SensoBus: o laboratório móvel de análise sensorial
Dispomos agora de uma variante móvel do nosso laboratório de análise sensorial ‑ o SensoBus ‑ que nos permite realizar testes in loco, na região específica do nosso cliente, em qualquer ponto da Europa.
O SensoBus desempenha um papel importante ao nível de:
- validação de novos produtos de panificação, pastelaria e chocolate:
- escolha da solução que se adequa às preferências locais específicas;
- compreensão da preferência de um produto em detrimento de outro.
O SensoBus consegue coligir diariamente as preferências de sabor de mais de 300 consumidores e encontra‑se ao dispor dos nossos clientes para os ajudar a inovar e a desenvolver o seu negócio.