Softgrain Nibs é composto por Nibs de Cacau, humedecidos em massa mãe de trigo e com 13% de chocolate Belcolade Cacau Trace. Adequado para massas de brioche, muffins, croissant folhado, pão e cakes.
Os nibs de cacau são pedaços das sementes do cacau fermentadas, secas, torradas e trituradas. Muito nutritivos e saudáveis. Um superalimento com todo o aroma do cacau.
Crocantes e com um delicioso e intenso sabor a chocolate puro e um toque amargo.
Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar a partir 10%.
Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.
Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.
Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães de mistura efetuados no dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de centeio. Com um sabor suave a centeio e uma miga dourada. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.
Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.