O-tentic Tutto Pugliese

O-tentic Tutto Pugiese é um produto completo de aplicação a 100% com massa mãe,  feito com farinhas certificadas da zona de Apúlia conferindo uma cor amarela e única à miga e um sabor diferenciador, típico dos pães Italianos.

Para além disso a massa apresenta uma grande capacidade de absorção de água.

Basta adicionar a água à receita, tornando a receita muito fácil e rápida de ser feita.

  • Componente ativo para panificação à base de massa levedada.
  • Contém 100% de Farinha de Trigo Duro da zona da Apúlia : Farinha Certificada e massa mãe Italiana.
  • Permite obter um pão com côdea crocante e estaladiça, miga elásticas e esponjosa de cor amarela.
Vantagens para o Cliente
  • Componente activo para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações
  • Contém 100% de Farinha de Trigo Duro da zona da Apúlia : Farinha Certificada e massa mãe Italiana.
  • Fácil de preparar: Tegral 100% de aplicação. Basta adicionar água
  • A massa apresenta uma maior capacidade de absorção de água entre 70% a 80%
Vantagens para o Consumidor
  • Permite obter um pão com côdea crocante e estaladiça miga elásticas e esponjosa de cor amarela.

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Sapore Boheme Atleier é a nossa massa mãe artesanal porque é produzida seguindo os processo de elaboração de uma massa mãe artesanal com 60 horas de fermentação com 5 refrescos. Sapore Boheme Atelier confere ao pão as funcionalidades de uma massa mãe artesanal conservação, crocância, fácil fusão em boca. Em termos de sabor, confere um perfil aromático mais lácteo de acordo com o perfil do consumidor Português. O Sapore Boheme Atelier pode ser utilizado apenas combinando com farinha água e sal ou então combinado com Softgrains, easy's de panificação, melhorantes. Consoante os produtos utilizados o pão poderá deixar de ser natural.

Softgrain Ancient

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Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar entre 25% e 50%.

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