O-tentic Tutto Pugliese

O-tentic Tutto Pugiese é um produto completo de aplicação a 100% com massa mãe,  feito com farinhas certificadas da zona de Apúlia conferindo uma cor amarela e única à miga e um sabor diferenciador, típico dos pães Italianos.

Para além disso a massa apresenta uma grande capacidade de absorção de água.

Basta adicionar a água à receita, tornando a receita muito fácil e rápida de ser feita.

  • Componente ativo para panificação à base de massa levedada.
  • Contém 100% de Farinha de Trigo Duro da zona da Apúlia : Farinha Certificada e massa mãe Italiana.
  • Permite obter um pão com côdea crocante e estaladiça, miga elásticas e esponjosa de cor amarela.
Vantagens para o Cliente
  • Componente activo para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações
  • Contém 100% de Farinha de Trigo Duro da zona da Apúlia : Farinha Certificada e massa mãe Italiana.
  • Fácil de preparar: Tegral 100% de aplicação. Basta adicionar água
  • A massa apresenta uma maior capacidade de absorção de água entre 70% a 80%
Vantagens para o Consumidor
  • Permite obter um pão com côdea crocante e estaladiça miga elásticas e esponjosa de cor amarela.

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Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

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Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar entre 25% e 50%.

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