Melhorante para processo de pré cozido congelado que evita o descascamento e a perca de frescura.
A tecnologia Double Bake Colour permite uma rápida caramelização logo após a primeira cozedura reduzindo assim cerca de 60% o tempo da 2ª cozedura, evitando a perca de frescura e o descascamento do pão.
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Melhorante para processo direto que confere excecional segurança. eficaz em todas as fases do processo Facilitando as fases do processo de produção. Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%
Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.
