Caracterizadas por uma grande inconsistência, as farinhas corrigidas encontram uma grande variação de qualidade de colheita para colheita, ficando sempre dependentes da tipologia do trigo e da época do ano em que são colhidas.
Para colmatar esta falha e ajudar os clientes a garantir a qualidade e consistência dos seus produtos, foi criado o S500 Flex, um melhorante cujo objetivo é equilibrar as farinhas corrigidas onde os parâmetros de Força, Tenacidade e Extensibilidade se encontram desnivelados, garantindo assim um produto final capaz de aguentar o exigente processo de fermentação e crescimento no forno.
- Melhorante flexível para se ajustar às várias diferenças de farinhas corrigidas.
- Para fermentação controlada e retardada.
- Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Vantagens para o Cliente
- Frescura
- Versatilidade
- Volume
- Caramelização
- Extensabilidade
- Vasta aplicação
