S500 Flex

Caracterizadas por uma grande inconsistência, as farinhas corrigidas encontram uma grande variação de qualidade de colheita para colheita, ficando sempre dependentes da tipologia do trigo e da época do ano em que são colhidas.

Para colmatar esta falha e ajudar os clientes a garantir a qualidade e consistência dos seus produtos, foi criado o S500 Flex, um melhorante cujo objetivo é equilibrar as farinhas corrigidas onde os parâmetros de Força, Tenacidade e Extensibilidade se encontram desnivelados, garantindo assim um produto final capaz de aguentar o exigente processo de fermentação e crescimento no forno.

  • Melhorante flexível para se ajustar às várias diferenças de farinhas corrigidas.
  • Para fermentação controlada e retardada.
  • Aplicação a 1% em relação ao peso da farinha.
Vantagens para o Cliente
  • Frescura
  • Versatilidade
  • Volume
  • Caramelização
  • Extensabilidade
  • Vasta aplicação

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S500 Pro

Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%

S500 Cold

Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%

S500 Wholemeal

Melhorante Clean Label que permite fazer um pão 100% natural sem aditivos. Com solução de frescura, Indicado para fabrico de pão com farinhas de centeio, farinha integral, farinha de milho e sementes. Este melhorante aplica-se em pães rústicos, a sua aplicação varia cosoante a receita entre 2% a 4% em relação ao peso da farinha.

S500 Kimo

Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.

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