Árvore de Natal Surpresa

Ingredientes

Quantidade
Trufa de Gengibre
Chantypak 500 g
Trimoline 50 g
Belcolade Selection Branco 1600 g
Raspa de Lima 25 g
Gengibre Cristalizado 50 g
Trufa de Frutos Vermelhos
Starfruit Fruits Rouges 240 g
Licor de Framboesa 30 g
Trimoline 100 g
Carat Cakau Bitter 1250 g
Manteiga 150 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/ Decoração

Trufa de Gengibre:

Depois de estabilizada a ganache, fazer bolas do tamanho desejado. Deixar secar em ambiente fresco e seco. Cobrir as trufas com Belcolade Selection Blanc previamente temperado. Com as trufas ainda frescas, polvilhar com purpurina vermelha ou macarrons verdes desfeitos.

Trufa de Frutos Vermelhos:

Depois de estabilizada a ganache, fazer bolas do tamanho desejado. Deixar secar em ambiente fresco e seco. Cobrir as trufas com Belcolade Selection Noir previamente temperado e passar por cacau em pó.

Árvore:

• Fazer um cone com Belcolade Selection Blanc. Deixar estabilizar, encher com as Trufas e fechar o cone com um disco de chocolate. Num molde de bombons, tipo pétalas, encamisar com Belcolade Selection Blanc. Depois de estabilizar, colar as peças no cone. Começar na base até ao topo. Acabamento pintura com Manteiga de Cacau com Corante Verde.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas