Bolo Dia da Mãe

Ingredientes

Quantidade
Cake Red Velvet
Tegral Satin Cake Red Velvet 1000 g
Água 225 g
Ovos 350 g
Óleo 300 g
Leite 225 g
Gelatinado de Frutos Vermelhos
Starfruit Fruits Rouges 250 g
Topfil Framboesa 60% 250 g
Gelatina em Folha 8 g
Creme Cheesecake
Deli Cheesecake 300 g
Frutos Vermelhos Frescos q.b
Mousse de Chocolate Branco
Nata Montar 35% (Origem Animal) 500 g
Belcolade Selection Branco 500 g
Massa de Gelatina 60 g
Deli Cheesecake 300 g
Nata Montar 35% (Origem Animal) 500 g (batida)

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

Cortar 1 disco Ø14cm de Cake Red Velvet. Barrar com  Pralicrac Framboesa, e reservar.

Encher de Mousse de Chocolate Branco até 50% do aro de Ø18cm, previamente forrado com película.

Colocar o disco do Gelatinado de Frutos Vermelhos por cima da mousse, sobrepor o disco de Cheesecake, colocar mais um pouco de mousse e finalizar com o Cake Red Velvet reservado.

Levar a congelar.

Cobrir com Miroir Glassage Chocolat Blanc, aquecido a 35ºC.

Decorar com na foto, com filigrana em Belcolade Selection Blanc.


  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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