Quantidade | ||
---|---|---|
Base Bolacha | ||
Tegral Cookie | 1000 g | |
Margarina Aristo Bolo Rei | 150 g | |
Manteiga | 150 g | |
Ovos | 100 g | |
Pasta de Caramelo | ||
Tegral Biscuit Caramelo | 1000 g | |
Ovos | 700 g | |
Água | 120 g | |
Creme de Chocolate | ||
Cremfil Chocolate | 500 g | |
Água | 750 g | |
Chantypak | 150 g | |
Glaçagem Vermelha | ||
Água | 400 g | |
Açúcar | 600 g | |
Glucose | 600 g | |
Leite Condensado | 450 g | |
Folhas de Gelatina | 55 g | |
Belcolade Selection Branco | 650 g | |
Corante Cosmos Vermelho | 10 g |
• Rechear o entremeio duas vezes, em primeiro com o Pralicrac Caramelo Salgado e depois com o Creme de Chocolate.
• Cobrir com Decolux, sobrepor Pasta de Açúcar Vermelha. Reservar.
• Acabamento com Glaçagem Vermelha aplicada a 33ºC, com Corante Cosmos Vermelho.
• Finalizar com purpurina dourada.
Nível de complexidade: