Bolo Rei Folhado

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Massa (Parte I)
Tegral Bolo Rei 1000 g
Água ± 320 g
Ovos 100 g
Levedura Okedo Ouro 20 g
Massa (Parte II)
Margarina Aristo Bolo Rei 200 g

Modo de Operar

Modo de Operar

Montagem / Decoração

  • Barrar a Massa com Deli Yema.
  • Rechear com Fruta Sortida Picada, Sultanas e frutos secos.
  • Enrolar uma das pontas até ao meio da massa e fazer o mesmo do outro lado, formando dois caracois com o mesmo diâmetro.
  • Virar a massa ao contrário.
  • Cortar peças do tamanho desejado e dar golpes nas laterais.
  • Tempo de fermentação: ± 45 minutos numa câmara com 70% humidade e 35°C de temperatura.
  • Pincelar com ovo.
  • Colocar Amêndoa Palitada por cima.
  • Temperatura do forno: ± 190ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 30 minutos.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas