Bolo Rei Infantil

Ingredientes

Quantidade
Massa
Tegral Bolo Rei 7000 g
Tegral Satin Cake Red Velvet 3000 g
Starfruit Fruits Rouges 1000 g
Água 3400 g
Levedura Okedo Ouro 150 g
Recheio da Massa
Belcolade Grains (Noir) 2000 g
Mousse de Framboesa
Chantypak 1000 g
Pralicrac Framboesa 600 g
Bavarois Neutre 160 g
Cobertura de Framboesa
Pralicrac Framboesa 1000 g
Belcolade Selection Branco 400 g

Modo de Operar

  

Montagem/ Decoração

  • Tempo de estanca: aproximadamente 60 minutos. 
  • Dividir em unidades de 400g. Formatizar. 
  • Fermentação: aproximadamente 30 minutos. 
  • Temperatura do Forno: aproximadamente 180ºC. 
  • Tempo de Cozedura: aproximadamente 40 minutos. 
  • Depois de frio, abrir o Bolo Rei ao meio e aplicar a Mousse de
  • Framboesa. Decorar com a Cobertura de Framboesa e gomas, como na foto. 



Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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