Bolo São Nicolau

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar todos os ingredientes (com exceção do Belcolade Grains).
  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
  • Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 10 minutos.
  • Envolver o Belcolade Grains.

Craquelin

  • Amassar todos os ingredientes até estarem bem envolvidos.              
  • Reservar.

Montagem/Decoração

  • Dividir a massa em peças de ± 50 g.
  • Formar bolas e colocar dentro da forma de Ø 20 cm.
  • Tempo de levedação:  ± 60 minutos.
  • Laminar a 2 mm e cortar o Craquelin com um cortante nº6.
  • Temperatura do forno: ± 180ºC - lar/tecto.
  • Tempo de cozedura: ± 25 minutos.
  • Deixar arrefecer.
  • Rechear as bolinhas com Nutolade.
  • Polvilhar com Surfin e finalizar com a estrela de natal feita com Belcolade Seleção Negro.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade: