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Brioche Cacau Choco Avelã

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea e lisa.

Recheio de Avelã

  • Bater o açúcar com a Margarina Aristo Bolo Rei e adicionar os ovos aos poucos.
  • Por fim, adicionar o resto dos ingredientes.

Montagem/Decoração

  • Laminar a massa a ± 3 mm de espessura.
  • Rechear com de Creme de Avelã.
  • Enrolar a massa e cortar mini caracóis com ± 20 g de massa cada peça e ± 5 g de recheio.
  • Dispor 15 mini caracóis num aro quadrado de 15 x 15 cm num total de ± 425 g.
  • Tempo de levedação em câmara de fermentação: ± 45 minutos.
  • Colocar um tapete por cima para ir à cozedura.
  • Temperatura do forno: ± 200°C.
  • Tempo de cozedura: ± 15 minutos.
  • Pintar com ± 5 g de Sublimo.
  • Peso da peça: ± 430 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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