Broa de Grãos Germinados

Ingredientes

Quantidade
Tegral Broa de Grãos Germinados 1000 g
Água (+/- 18ºC) +/- 700 g
Levedura Okedo Vermelha 10 g

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes: 1ª velocidade +/- 2 minutos; 2ª velocidade: +/- 6 minutos;
  • Deixar repousar a massa cerca de 10 minutos;
  • Pesar unidades de 700g, enrolar e colocar na tela;
  • Virar e peneirar com farinha;
  • Cozer: teto +/- 230ºC; lar +/- 245ºC, cerca de 30 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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