Quantidade | ||
---|---|---|
Cake | ||
Tegral Satin Cake Coco | 1000 g | |
Ovos | 450 g | |
Óleo | 150 g | |
Água | 250 g | |
Cake total | 1850 | |
Mousse Chocolate | ||
Leite | 120 g | |
Chantypak | 120 g | |
Gemas | 5 uni. | |
Açúcar | 25 g | |
Belcolade Origins Noir Vietnam 73 | 250 g | |
Manteiga de Cacau Iswari | 15 g | |
Gelatina em Pó | 15 g | |
Chantypak* | 250 g | |
Mousse Chocolate total | 800 | |
Glaçagem Cinza | ||
Água | 400 g | |
Açúcar | 600 g | |
Trimoline | 400 g | |
Leite Condensado | 450 g | |
Folhas de Gelatina | 55 g | |
Belcolade Selection Branco | 650 g | |
Corante Preto | 5 g | |
Glaçagem Cinza total | 2560 | |
* batido |
Colocar um pouco de mousse no tapete de flexipan com o formato desejado. Colocar um disco de cake de Coco, sobrepor um pouco de Topfil Strawberry com a ajuda de um saco pasteleiro. Encher o restante molde com a mousse e finalizar com outro disco de cake de coco. Levar a congelar. Depois de bem congelado, desenformar e cobrir, glaçagem cinza Colocar por cima da bolacha de chocolate.
Nível de complexidade: