Chocolat Pierre Plus

Ingredientes

Quantidade
Cake
Tegral Satin Cake Coco 1000 g
Ovos 450 g
Óleo 150 g
Água 250 g
Cake total 1850
Mousse Chocolate
Leite 120 g
Chantypak 120 g
Gemas 5 uni.
Açúcar 25 g
Belcolade Origins Noir Vietnam 73 250 g
Manteiga de Cacau Iswari 15 g
Gelatina em Pó 15 g
Chantypak* 250 g
Mousse Chocolate total 800
Glaçagem Cinza
Água 400 g
Açúcar 600 g
Trimoline 400 g
Leite Condensado 450 g
Folhas de Gelatina 55 g
Belcolade Selection Branco 650 g
Corante Preto 5 g
Glaçagem Cinza total 2560

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Colocar um pouco de mousse no tapete de flexipan com o formato desejado. Colocar um disco de cake de Coco, sobrepor um pouco de Topfil Strawberry com a ajuda de um saco pasteleiro. Encher o restante molde com a mousse e finalizar com outro disco de cake de coco. Levar a congelar. Depois de bem congelado, desenformar e cobrir, glaçagem cinza Colocar por cima da bolacha de chocolate.


  

Sobre esta receita


Nível de complexidade: