Quantidade | ||
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Base | ||
Tegral Satin Cake Chocolate | 1250 g | |
Água | 280 g | |
Ovos | 425 g | |
Óleo | 375 g | |
Leite | 280 g | |
Base total | 2610 | |
Coli Frutos Vermelhos | ||
Starfruit Fruits Rouges | 500 g | |
Topfil Framboesa 60% | 500 g | |
Gelatina em Pó | 20 g | |
Água | 100 g | |
Coli Frutos Vermelhos total | 1120 | |
Mousse de Frutos Vermelhos | ||
Gelatina em Pó | 15 g | |
Leite | 400 g | |
Chantypak | 500 g | |
Cremyvit Classic | 100 g | |
Starfruit Fruits Rouges | 125 g | |
Mousse de Frutos Vermelhos total | 1140 |
Colocar até meio do molde, a Mousse de frutos vermelhos, sobrepor o Coli de frutos vermelhos reservado. Colocar mais um pouco de mousse de frutos vermelhos, finalizar com um disco de cake de chocolate, congelar. Cobrir com Miroir Plus Frutos Rouges a 35ºC.Fazer uma filigrana em formato de cinto com a fivela com o Belcolade Dark Selection “temperado” num plástico. Depois do chocolate estabilizado, pintar a fivela com corante dourado metalizado. Decorar como na foto.
Nível de complexidade: