| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Base | ||
| Tegral Satin Cake Chocolate | 1250 g | |
| Água | 280 g | |
| Ovos | 425 g | |
| Óleo | 375 g | |
| Leite | 280 g | |
| Base total | 2,610 | |
| Coli Frutos Vermelhos | ||
| Starfruit Fruits Rouges | 500 g | |
| Topfil Framboesa 60% | 500 g | |
| Gelatina em Pó | 20 g | |
| Água | 100 g | |
| Coli Frutos Vermelhos total | 1,120 | |
| Mousse de Frutos Vermelhos | ||
| Gelatina em Pó | 15 g | |
| Leite | 400 g | |
| Chantypak | 500 g | |
| Cremyvit Classic | 100 g | |
| Starfruit Fruits Rouges | 125 g | |
| Mousse de Frutos Vermelhos total | 1,140 | |
Colocar até meio do molde, a Mousse de frutos vermelhos, sobrepor o Coli de frutos vermelhos reservado. Colocar mais um pouco de mousse de frutos vermelhos, finalizar com um disco de cake de chocolate, congelar. Cobrir com Miroir Plus Frutos Rouges a 35ºC.Fazer uma filigrana em formato de cinto com a fivela com o Belcolade Dark Selection “temperado” num plástico. Depois do chocolate estabilizado, pintar a fivela com corante dourado metalizado. Decorar como na foto.
Nível de complexidade:
