Quantidade | ||
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Cake de Chocolate | ||
Tegral Satin Cake Red Velvet | 1000 g | |
Ovos | 350 g | |
Óleo | 300 g | |
Leite | 225 g | |
Água | 225 g | |
Cremy de Baunilha | ||
Leite | 500 g | |
Chantypak | 500 g | |
Gemas | 240 g | |
Vagem de Baunilha | 1 un | |
Belcolade Selection Branco | 400 g | |
Bavarois Neutre | 200 g | |
Mousse | ||
Leite | 120 g | |
Deli Cheesecake | 100 g | |
Chantypak | 120 g | |
Gemas | 3 un | |
Açúcar | 25 g | |
Belcolade Selection Branco | 400 g | |
Chantypak* | 250 g | |
Massa de Gelatina | 100 g | |
* batido |
Forrar um aro de Ø15 cm, com película aderente. Aplicar um pouco de mousse no aro, seguidamente o disco de cremy de baunilha e um disco de cake red velvet. Aplicar mais um pouco de mousse e fechar o semifrio com um disco de cake previamente barrado com Pralifizz. Levar a congelar. Cobrir com Miroir Plus Fruit Rouges a 35ºC. Decorar com peças feitas em Belcolade Selection Dark, conforme a imagem.
Nível de complexidade: