Crocante de Amêndoa

Ingredientes

Quantidade
Cake de Amêndoa
Tegral Satin Cake Amêndoa 1000 g
Ovos 350 g
Óleo 60 g
Água 225 g
Glaçagem Chocolate Leite e Caramelo
Leite 300 g
Trimoline 500 g
Belcolade Selection Leite 1000 g
Miroir Caramelo 1000 g
Gelatina em Folha 30 g
Purpurina Dourada 3 g
Mousse de Ancienne
Chantypak* 1000 g
Praliné à L’Ancienne 500 g
Cremyvit Classic 100 g
Leite 100 g
Leite Condensado 100 g
Massa de gelatina 170 g
Rock Glaze
Pralicrac Caramelo Salgado 500 g
Óleo 50 g
Belcolade Selection Negro 150 g

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Após a mousse estar estável, colar o cake de amêndoa na base. Aplicar a Glaçagem de chocolate de leite e caramelo. Por fim, banhar a parte inferior do cake no Rock Glaze.


  

Sobre esta receita


Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas