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Cruffin

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e lisa.

Montagem/Decoração

  • Dividir empelos com ± 2 kg cada.
  • Colocar ± 500 g de Margarina Aristo Croissant, dar duas voltas livro e uma volta simples.
  • Reservar em frio.
  • Laminar a massa a ± 3 mm de espessura.
  • Borrifar a massa com água.
  • Cortar tiras de ± 19 cm comprimento e 3 cm de largura, com ± 70 g cada peça.
  • Enrolar na mesa duas tiras superpostas a direito.
  • Dispor num tabuleiro de muffins previamente untado com Spraylix.
  • Fazer um buraco com o dedo no meio da peça até á base.
  • Tempo de levedação em câmara de fermentação: ± 45 minutos.
  • Temperatura do forno: ± 200°C.
  • Tempo de cozedura: ± 22 minutos.
  • Depois de frio rechear com ± 40 g de Carat Nutolade no centro.
  • Peso da peça: ± 110 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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