Duplo Chocolate

Ingredientes

Quantidade
Biscuit de Café
Tegral Biscuit Café 1000 g
Ovos 800 g
Água 250 g
Mousse de Chocolate Branco
Chantypak 150 g
Belcolade Selection Branco 150 g
Massa de Gelatina 40 g
Nata Montar 35% (Origem Animal) 300 g
Mousse de Chocolate de Leite
Chantypak 150 g
Carat Cakau Milk 150 g
Massa de Gelatina 40 g
Chantypak 300 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

  • Colocar um disco de Biscuit Café, dentro do mini aro redondo. 
  • Verter a Mousse de Chocolate Branco sobre a pasta e estabilizar em frio. Verter a Mousse de Chocolate de Leite e estabilizar em frio. 
  • Cobrir com Miroir Glassage Chocolate Noir.
  • Decorar como na fotografía.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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