Quantidade | ||
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Base de Coco | ||
Tegral Satin Cake Coco | 1250 g | |
Água | 310 g | |
Ovos | 700 g | |
Óleo | 190 g | |
Leite | 310 g | |
Base de Coco total | 2760 | |
Coli Manga Maracujá | ||
Starfruit Fruit de la Passion | 700 g | |
Topfil Manga 50% | 1300 g | |
Gelatina em Pó | 50 g | |
Água | 200 g | |
Coli Manga Maracujá total | 2250 | |
Macarons | ||
Patis' Macaron Extra | 1000 g | |
Água (45ºC a 50ºC) | 200 g | |
Macarons total | 1200 | |
Mousse de Coco | ||
Gelatina em Pó | 25 g | |
Leite | 250 g | |
Deli Cheesecake | 500 g | |
Decorfil Coco | 500 g | |
Chantypak | 1000 g | |
Mousse de Coco total | 2275 |
Colocar uma pasta de coco num tabuleiro sobrepor um pouco da Mousse de coco, de seguida colocar o Coli de manga Maracujá, finalizar com a Mousse de coco. Colocar na congelação para estabilizar.
Cortar peças com 25cm por 10cm. Fazer uma filigrana com 6cm por 22 cm, feita em Belcolade White Selection, num acetato. Colocar 3 Macarons racheado com a mousse de coco por cima da peça, sobrepor a filigrana de Chocolate e decorar como na foto.
Nível de complexidade: