Flor do Campo

Ingredientes

Quantidade
Cake de Coco
Tegral Satin Cake Coco 1000 g
Ovos 450 g
Óleo 150 g
Água 250 g
Cake de Coco total 1,850
Mousse de Chocolate
Leite 120 g
Chantypak 120 g
Gemas 5 uni.
Açúcar 25 g
Belcolade Origins Noir Vietnam 73 250 g
Manteiga de Cacau 15 g
Gelatina em Pó 15 g
Chantypak* 250 g
Mousse de Chocolate total 800
Glaçagem Amarela
Água 400 g
Açúcar 600 g
Trimoline 400 g
Leite condensado 450 g
Folhas de Gelatina 55 g
Belcolade Selection Branco 650 g
Corante Amarelo 5 g
Glaçagem Amarela total 2,560

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Colocar a mousse dentro do aro até meio do mesmo, previamente forrado com película aderente. Colocar um disco de cake de coco, sobrepor um pouco de Topfil de Ananás, com a ajuda de um saco pasteleiro. Encher o restante molde com a mousse, finalizar com outro disco de cake de chocolate. Levar a congelar. Depois de bem congelado, aplicar o Spray efeito veludo castanho. Cobrir metade do bolo com a glaçagem amarela. Decorar como na foto.


  

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Nível de complexidade:  

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