Maçã Verde

Ingredientes

Quantidade
Base Bolacha
Tegral Satin Cake Iogurte 750 g
Margarina Aristo Bolo Rei 500 g
Farinha 500 g
Ovos 100 g
Base Bolacha total 1850
Base Wholegrain
Tegral Satin Cake Wholegrain 1000 g
Ovos 350 g
Água 225 g
Leite 225 g
Óleo 300 g
Base Wholegrain total 1875
Mousse Maçã Verde
Cremyvit Classic 200 g
Starfruit Pomme Verte 500 g
Leite 1000 g
Gelatina em Pó 50 g
Whippak 1000 g
Mousse Maçã Verde total 2750
Glaçagem Maçã Verde
Água 200 g
Açúcar 600 g
Trimoline 400 g
Starfruit Pomme Verte 200 g
Leite Condensado 450 g
Folhas de Gelatina 55 g
Belcolade Selection Branco 650 g
Corante Verde 5 g
Glaçagem Maçã Verde total 2560

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Colocar um pouco de mousse no tapete de flexipan com o formato desejado. Colocar um disco de cake de wholegrain, sobrepor um pouco de Topfil Apple mini cubes, com a ajuda de um saco pasteleiro. Encher o restante molde com a mousse e finalizar com outro disco de cake de wholegrain. Levar a congelar. Depois de bem congelado, desenformar e cobrir com a glaçagem verde a 32ºC. Colocar por cima da bolacha de chocolate. Decorar como na foto.


  

Sobre esta receita


Nível de complexidade: