| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Pasta de Chocolate | ||
| 1000 g | ||
| Ovos | 400 g | |
| Óleo | 300 g | |
| Água | 250 g | |
| Leite | 250 g | |
| Gelatinado de Frutos Vermelhos | ||
| Topfil Framboesa 60% | 500 g | |
| Trimoline | 500 g | |
| Starfruit Fruits Rouges | 500 g | |
| Massa de gelatina | 150 g | |
| Mousse de Frutos Vermelhos | ||
| Cremyvit Classic | 100 g | |
| Starfruit Fruits Rouges* | 150 g | |
| Leite | 500 g | |
| Massa de Gelatina | 120 g | |
| Chantypak | 500 | |
| 200 g | ||
Barrar a pasta de chocolate com Belcolade Selection Noir, sobrepor o Gelatinado de Frutos Vermelhos, sobrepor o Pralicroc, voltar a barrar com Belcolade Selection Noir e reservar. Aplicar a mousse de frutos vermelhos no molde de flexipan, sobrepor a montagem anterior e finalizar com a mousse. Congelar. Desenformar e cobrir com Miroir Plus Fruit Rouges numa lateral e com crocante na outra lateral. Colocar numa bolacha e decorar a gosto.
Nível de complexidade:
