Quantidade | ||
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Pasta de Chocolate | ||
1000 g | ||
Ovos | 400 g | |
Óleo | 300 g | |
Água | 250 g | |
Leite | 250 g | |
Gelatinado de Frutos Vermelhos | ||
Topfil Framboesa 60% | 500 g | |
Trimoline | 500 g | |
Starfruit Fruits Rouges | 500 g | |
Massa de gelatina | 150 g | |
Mousse de Frutos Vermelhos | ||
Cremyvit Classic | 100 g | |
Starfruit Fruits Rouges* | 150 g | |
Leite | 500 g | |
Massa de Gelatina | 120 g | |
Chantypak | 500 | |
200 g |
Barrar a pasta de chocolate com Belcolade Selection Noir, sobrepor o Gelatinado de Frutos Vermelhos, sobrepor o Pralicroc, voltar a barrar com Belcolade Selection Noir e reservar. Aplicar a mousse de frutos vermelhos no molde de flexipan, sobrepor a montagem anterior e finalizar com a mousse. Congelar. Desenformar e cobrir com Miroir Plus Fruit Rouges numa lateral e com crocante na outra lateral. Colocar numa bolacha e decorar a gosto.
Nível de complexidade: