Meio Crocante

Ingredientes

Quantidade
Pasta de Chocolate
Tegral Satin Moist Cake Chocolate 1000 g
Ovos 400 g
Óleo 300 g
Água 250 g
Leite 250 g
Gelatinado de Frutos Vermelhos
Topfil Framboesa 60% 500 g
Trimoline 500 g
Starfruit Fruits Rouges 500 g
Massa de gelatina 150 g
Mousse de Frutos Vermelhos
Cremyvit Classic 100 g
Starfruit Fruits Rouges* 150 g
Leite 500 g
Massa de Gelatina 120 g
Chantypak 500
Topfil Morango 60% 200 g

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Barrar a pasta de chocolate com Belcolade Selection Noir, sobrepor o Gelatinado de Frutos Vermelhos, sobrepor o Pralicroc, voltar a barrar com Belcolade Selection Noir e reservar. Aplicar a mousse de frutos vermelhos no molde de flexipan, sobrepor a montagem anterior e finalizar com a mousse. Congelar. Desenformar e cobrir com Miroir Plus Fruit Rouges numa lateral e com crocante na outra lateral. Colocar numa bolacha e decorar a gosto.


  

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Nível de complexidade:  

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