Pão Alongado Integral

Ingredientes

Modo de Operar

  

  • Amassadura: +/- 3 minutos em 1ª valocidade e +/- 8 minutos em 2ª velocidade;
  • Deixar descansar 10 minutos;
  • Dividir em unidades de 500g, deixar descansar 10 minutos, dar o formato, colocar no descarregador e deixar fermentar cerca de 40 minutos;
  • Polvilhar com farinha e dar 3 cortes;
  • Cozer a +/- 210ºC / 215ºC;
  • Cerca de 25 minutos;
  • Dar vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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