Pão de Água com Grãos Germinados

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes, excepto o Softgrain Grãos Germinados, cerca de 3 minutos em 1ª velocidade e mais ou menos 10 minutos em 2ª velocidade (iniciar a amassadura com cerca de 65% de água e adicionar a restante água aos poucos durante a amassadura);
  • Envolver o Softgrain Grãos Germinados em 1ª velocidade;
  • Deixar repousar a massas em bloco no frio durante, cerca de 16 horas;
  • Tender em unidades de mais ou menos 100 g e colocar na tela;
  • Cozer a 225ºC lar e 235ºC tecto, cerca de 18 minutos;
  • Adicionar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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