Pão de Curcuma

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar +\- 3 minutos em primeira velocidade e +\- 6 a 7 minutos em segunda velocidade;
  • Adicionar 60% da água e o restante aos poucos;
  • Dar estanca a massa cerca de 10 minutos.
  • Dividir em unidades de 80 g, dar formato redondo e colocar na forma;
  • Deixar fermentar cerca de 60 minutos;
  • Polvilhar com farinha e dar um corte em cruz com tesoura;
  • Cozedura 215ºC lar e 225ºC teto, cerca de 10 a 15 minutos;
  • Adicionar vapor no início da cozedura.
  • Depois de cozido colocar na caixa de Bambu

 

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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