Rodolfo

	Quantidade
Base Bolacha
Tegral Satin Cake	500 g
Farinha Tipo 55	500 g
Margarina Aristo Bolo Rei	500 g
Farinha de Amêndoa s/ Pele	250
Ovos	50 g
Cake de Chocolate
Tegral Satin Moist Cake Chocolate	1000 g
Ovos	350 g
Óleo	300 g
Leite	225 g
Água	225 g
Massa de Gelatina
Gelatina em Pó	100 g
Água	500 g
Mousse de Frutos Vermelhos
Leite	100 g
Starfruit Fruits Rouges	125 g
Deli Cheesecake	125 g
Massa de Gelatina	85 g
Chantypak	500 g
Glaçagem Negra
Miroir Plus Chocolat Noir	500 g
Miroir Chocolate	500 g

Modo de Operar

Colocar no fundo do aro uma camada de Cake de Chocolate.
Sobrepor Topfil Framboesa, seguido da Mousse de Frutos Vermelhos até ao meio do aro e adicionar nova camada de Cake de Chocolate e Topfil Framboesa.
Finalizar com Mousse de Frutos Vermelhos.
Colocar na congelação.
Acabamento com Glaçagem Negra.
Decorar como na foto.

Nível de complexidade:

Base de Bolacha	Mexer com a raquete todos os ingredientes, à exceção dos ovos. Juntar os ovos após os restantes ingredientes terem formado uma pasta homogénea. Colocar a repousar no frio. Levar ao forno e cozer a uma temperatura de 180ºC durante aproximadamente 12 minutos.
Cake de Chocolate	Misturar todos os ingredientes. Colocar aproximadamente 1.200g de batido num tabuleiro de 75x45cm, previamente forrado com placas de Silpat ou papel siliconizado. Levar ao forno e cozer a uma temperatura de 250ºC, durante aproximadamente 5 minutos.
Massa de Gelatina	Mexer os dois ingredientes e deixar repousar. Reservar.
Mousse de Frutos Vermelhos	Aquecer ligeiramente o Starfruit Fruits Rouges com o leite e juntar a Massa de Gelatina. Adicionar o Deli Cheesecake e mexer bem. Por fim, envolver o Chantypak ligeiramente batido.