Semifrio de Chocolate

Ingredientes

Quantidade
Base Bolacha
Tegral Satin Moist Cake Chocolate 625 g
Farinha T55 625 g
Margarina Aristo Bolo Rei 250 g
Manteiga 250 g
Ovos 100 g
Cake de Chocolate
Tegral Satin Moist Cake Chocolate 1000 g
Ovos 350 g
Óleo 300 g
Água 225 g
Leite 225 g
Coli de Frutos Vermelhos
Fruitfil Frutos Vermelhos 750 g
Starfruit Fruits Rouges 250 g
Folhas de Gelatina 20 g
Mousse de Chocolate
Carat Cakau Milk 600 g
Chantypak 300 g
Deli Cheesecake 200 g
Massa de Gelatina 180 g
Chantypak 1000 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

Num aro previamente forrado com película, colocar a moussse até três partes do aro e sobrepor um disco da  montagem de cake de chocolate com coli de frutos vermelhos. Reservar na congelação.

Acabamento com Miroir Glassage Chocolat Noir, aplicado a 35ºc. Decorar como na foto.


  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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