Tarte de Ginja e Noz - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Bolo de Bolacha

Com uma raquete, misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Laminar a massa a 2 mm de espessura.
Forrar os aros.
Reservar.

Cake de Noz

Com uma raquete, misturar muito bem todos os ingredientes.
Colocar 300 g de massa, dentro de formas da tarte reservada.
Colocar por cima 150 g de Topfil de Ginja de Óbidos em espiral.
Temperatura do forno: ± 200ºC.
Tempo de cozedura: ± 30 minutos.

Creme Cheese

Bater todos os ingredientes até obter um creme homogéneo.

MONTAGEM/DECORAÇÃO

Depois da tarte fria e, com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha lisa, colocar o Creme Cheese por cima.
Sobrepor a placa elaborada em Belcolade Negro Seleção (± 100 g).
Escrever a palavra “Papá” com Fondant a 80°C.
Peso final da peça: ± 950 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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