Tarte Mil Folhas

Ingredientes

Quantidade
Folhado
Farinha de Trigo T55 5000 g
Sal 100 g
Água 2500 g
Creme de Chocolate
Cremyvit Chocolate 1000 g
Água 80ºC 1500 g
Chantypak 300 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

Laminar a massa, sobrepor os cubos da Margarina Aloha Folhados, e enrolar tipo caracol.

Laminar com 4 voltas em livro, com descanso entre as voltas.

Deixar repousar.

Laminar a 2mm, e picar. Deixar repousar em frio durante 12h.

Pintar com ovo e polvilhar ligeiramente açúcar. Cozer.

Temperatura do forno: aproximadamente 200ºC

Tempo de cozedura: aproximadamente 18 minutos (caramelizar com Surfin)

Após frias, rechear com Cremyvit Chocolate.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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