Trança de Chocolate

Ingredientes

Quantidade
Massa
Tegral Brioche Sapore 1000 g
Levedura Okedo Ouro 10 g
Água 420 g
Creme de Chocolate
Cremfil Chocolate 1000 g
Água (80ºC) 1500 g
Chantypak 300 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

Laminar a massa a 3mm, barrar com o Cremfil Chocolate espalhar avelãs trituradas e Belcolade Grains Noir.

Enrolar em caracol, cortar no comprimento desejado, abrir o rolo ao meio e entrançar. Colocar dentro de uma forma tipo bolo inglês.

Fermentação: aproximadamente 70 minutos. Levar a cozer.

Temperatura do forno: 170ºC/180ºC

Tempo de cozedura: 40/45 minutos

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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