Ingredientes
| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Massa | ||
| Tegral Brioche Sapore | 1000 g | |
| Levedura Okedo Ouro | 10 g | |
| Água | 420 g | |
| Creme de Chocolate | ||
| Cremyvit Chocolate | 1000 g | |
| Água (80ºC) | 1500 g | |
| Chantypak | 300 g | |
| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Massa | ||
| Tegral Brioche Sapore | 1000 g | |
| Levedura Okedo Ouro | 10 g | |
| Água | 420 g | |
| Creme de Chocolate | ||
| Cremyvit Chocolate | 1000 g | |
| Água (80ºC) | 1500 g | |
| Chantypak | 300 g | |
Laminar a massa a 3mm, barrar com o Cremyvit Chocolate, espalhar avelãs trituradas e Belcolade Grains Noir.
Enrolar em caracol, cortar no comprimento desejado, abrir o rolo ao meio e entrançar. Colocar dentro de uma forma tipo bolo inglês.
Fermentação: aproximadamente 70 minutos. Levar a cozer.
Temperatura do forno: 170ºC/180ºC
Tempo de cozedura: 40/45 minutos
Nível de complexidade:
