Verrine de Manga

Ingredientes

Quantidade
Base Biscuit
Gama Biscuit 4x4* 1000 g
Ovos 750 g
Água 350 g
Claras 500 g
Base Biscuit total 2,600
Mousse de Chocolate
Belcolade Origins Noir Peru 64 250 g
Chantypak 1000 g
Gelatina em Pó 25 g
Deli Cheesecake 500 g
Leite 250 g
Mousse de Chocolate total 2,025
Coli Manga Maracujá
Starfruit Fruit de la Passion 350 g
Topfil Manga 50% 650 g
Gelatina em Pó 25 g
Água 100 g
Coli Manga Maracujá total 1,125

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Encher o copo com a mousse de chocolate sobrepor um disco de biscuit. Finalizar com o coli de manga. Filigrana em Belcolade Origin Peru 64. Decoração como na foto.


  

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