Compreender o Consumidor

city-snacking A Puratos está continuamente a inovar, com o objectivo exclusivo de o ajudar a desenvolver o seu negócio.Apesar de a tecnologia desempenhar um papel fundamental no desenvolvimento dos nossos produtos, a inovação começa sempre com a nossa paixão pelo consumidor. Por isso, desenvolvemos o nosso próprio conjunto de ferramentas para monitorizar de perto o que motiva as escolhas do consumidor: estudos de mercado locais e internacionais, investigação de compradores, observação de tendências, análise sensorial,... Desta forma, os nossos clientes podem beneficiar de uma recolha de informação única, relevante para o seu negócio, sobre os hábitos de consumo dos seus clientes.

Para além de uma dinâmica económica mundial em constante mudança, há algumas mega-tendências específicas na indústria alimentar, tais como: saúde e nutrição, conveniência, prazer e sabor.

Saúde digestiva

Tendência: os problemas digestivos têm sido um preocupação constante entre homens e mulheres. Existe uma consciencialização generalizada de que os alimentos podem ajudar a ultrapassar esses problemas, essencialmente graças ao esforço de comunicação do sector lácteo relativamente aos probióticos (micro-organismos vivos que são adicionados aos alimentos para facilitar a digestão). No mundo da panificação e pastelaria, as fibras são comummente usadas para promover a saúde digestiva.


Solução: a Puratos e a Fugeia estabeleceram uma parceria para desenvolver novos pães, com efeitos benéficos para a saúde digestiva. Em alternativa aos probióticos, são utilizados com vantagem os prebióticos, que resistem ao processo de cozedura e não requerem condições de armazenamento específicas. Os prebióticos são ingredientes alimentares fermentáveis, que alimentam os probióticos naturalmente presentes no sistema digestivo.

Redução de gorduras

Tendência: a recente epidemia de obesidade tem levado a um crescimento do mercado dos produtos de emagrecimento e com baixo teor de gordura.
Os consumidores estão a tornar-se cada vez mais conscientes das questões relacionadas com o peso e procuram soluções a nível nutricional. Consequentemente, a informação nutricional dos rótulos é lida cada vez com mais atenção e tem vindo a tornar-se um factor de compra decisivo.


Solução: em alternativa às gorduras tradicionais, a Puratos lançou Puraslim, que permite reduzir o teor de gordura em pães e bolos.

Redução de sal

Tendência: a redução de sal em produtos de panificação tem potencialmente um grande efeito na saúde pública, dado que aquele tipo de produtos contribui, em geral, com 38% da ingestão diária de sódio. A legislação europeia colocou esta ideia em prática, impondo uma redução de 16% de sódio em todos os tipos de alimentos. Ocorreu, então, na Europa, uma campanha relevante de redução de sódio em produtos de panificação, a qual parece vir a ter eco noutras partes do globo.


Solução: inserido na gama Sapore, lançámos o Nabucco: um isco natural que intensifica os sabores salgados, permitindo, assim, a redução de sal.

Simplicidade

Tendência: a tendência de simplicidade está a suscitar um interesse renovado em ingredientes autênticos e em produtos intrinsecamente saudáveis. Com efeito, os consumidores estão a tornar-se mais cépticos relativamente aos alimentos que alegam benefícios imediatos e os alimentos tradicionalmente benéficos (pão, fruta, vegetais e leite) desempenharão um papel mais preponderante na "saúde".


Solução: a Puratos tem uma gama de produtos - em crescimento - que vão de encontro a esta tendência.

Embalagens individuais

Tendência: para uma maior conveniência e para facilitar o consumo fora de casa, há cada vez mais produtos embalados individualmente, antes de serem acondicionados dentro de uma embalagem maior. Esta tendência aumenta a oferta de produtos para consumo fora de casa.


Solução: a Puratos está apta a ajudar os seus clientes no desenvolvimento de produtos convenientes, embalados em doses individuais; dispomos também de numerosas soluções para aumentar a frescura dos produtos ao longo do tempo.

Produtos alimentares "premium" e autênticos

Tendência: os produtos alimentares de gama alta ("premium") estão a ganhar importância, no quadro de um renascimento generalizado do prazer da comida. Um exemplo disto é o interesse crescente pelos ingredientes locais, combinado com a disposição de pagar mais pelos produtos locais.


Solução: a gama Belcolade Collection contém os mais deliciosos chocolates orgânicos/biológicos, cada um com o seu sabor muito particular e único.

Sabor

Tendência: o sabor, o toque e o cheiro continuam a ser os factores-chave nos avanços da inovação no sector alimentar. Mais de 90% dos consumidores pensam que o sabor é o factor mais importante na repetição da compra de um alimento.


Solução: a Puratos desenvolveu uma gama alargada de massas ácidas (iscos) de todo o mundo, de modo a reflectir as tendências locais, os sabores e as tradições.

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