Na Puratos, o nosso objetivo é a combinação de uma longa história de experiência com as mais recentes inovações e tendências, para tornar o futuro da alimentação uma realidade já hoje. É por isso que, há mais de 10 anos, desenvolvemos criámos o Taste Tomorrow.
Taste Tomorrow é o maior estudo do mundo, realizado pela Puratos, que pretende conhecer e analisar o consumo de panificação, pastelaria e chocolate. Através de um estudo profundo sobre os comportamentos, atitudes e escolhas dos consumidores a nível nacional e mundial, o Taste Tomorrow está um passo à frente no futuro alimentar, acompanhando a evolução e revelando novas tendências de consumo.
O Taste Tomorrow estuda continuamente as tendências, através da combinação das mais recentes tecnologias digitais e técnicas de inteligência artificial semântica. Na amostra inquirida incluem-se mais de 20.000 consumidores em 55 países, 80 foodies de cidades que definem tendências, clientes e especialistas do setor. Além disso, todos os dados que recolhemos são complementados com a nossa rede de definição de tendências, análise sensorial exaustiva e parcerias exclusivas com investigadores, flavour houses e universidades.
Os nossos métodos de pesquisa e análise estão em desenvolvimento diário para conseguirmos obter a melhor informação do mercado possível. Usamos tecnologia de Inteligência Artificial (IA) semântica que nos permite ter um maior conhecimento e interpretação dos temas mais falados em social media sobre produtos de panificação, pastelaria e chocolate.
Conheça as principais tendências de panificação para 2025 com os insights do Taste Tomorrow. Utilize ingredientes locais, cuide da saúde intestinal dos seus clientes, crie a onda da massa mãe e delicie os consumidores com os clássicos intemporais.
Desde inovações impulsionadas pela tecnologia e pastelaria projetada por IA até à fusão de sabores, porções perfeitamente dimensionadas e deliciosos toques cítricos, estas 4 tendências estão definidas para revolucionar o mundo da pastelaria.
Conheça as previsões de tendências que irão remodelar a indústria do chocolate. Use-as a seu favor enquanto chocolatier, gestor de produto ou categoria de pastelaria ou profissional de I&D.
Descubra 3 conceitos que impulsionam inovações na padaria, pastelaria e chocolate com a Taste Tomorrow. Desde a conveniência impulsionada por IA até colaborações ousadas e fusões doce-salgado.
Descubra as últimas tendências de sabor com o Taste Tomorrow. Conheça 3 perfis de sabor virais que estão a revolucionar a panificação, pastelaria e chocolate – desde clássicos com ingredientes premium, aos sabores doces e picantes até às inspirações alcoólicas
Inove com os insights provenientes do Taste Tomorrow. Explore 3 texturas que moldam as preferências dos consumidores e desenvolva novas especialidades de panificação, pastelaria e chocolate e mantenha-se à frente no mercado.
Saúde. Sem dúvida, é a tendência com maior impacto na maioria das empresas do setor alimentar em 2022. E ao longo dos anos em que o Taste Tomorrow é realizado, a saúde subiu consideravelmente como uma tendência de consumo. Como os consumidores hoje em dia veem e abordam a saúde?