8 mai 2023
Conhece a origem do Brioche?
Especialidades de brioche são apreciadas pelo mundo inteiro. Nos últimos três anos, as pesquisas online cresceram mais de 15%, com 20% a destinarem-se a novos lançamentos a cada ano! Mais de 1000 novos produtos de brioche foram lançados em mais de 60 países.
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15 jul 2022
Últimas tendências de Chocolate para 2023
O Taste Tomorrow indica que o consumidor de 2023 espera que o chocolate de base vegetal e com valores éticos seja uma tendência em crescimento. Uma cadeia logistica transparente e alternativas saborosas aos laticínios impulsionarão as vendas e seduzirão os consumidores.
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14 jul 2022
Poderão a Indulgência e a Saúde andar de mãos dadas?
Saúde. Sem dúvida, é a tendência com maior impacto na maioria das empresas do setor alimentar em 2022. E ao longo dos anos em que o Taste Tomorrow é realizado, a saúde subiu consideravelmente como uma tendência de consumo. Como os consumidores hoje em dia veem e abordam a saúde?
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13 jul 2022
Um dos maiores clássicos da nossa pastelaria, agora reinventado
Como o próprio nome indica, a bola de Berlim tem origem na Alemanha. A bola de Berlim chegou a Portugal durante a Segunda Guerra Mundial, através dos refugiados judeus que cá passaram com o objetivo de viajarem para outros países e continentes através dos navios transatlânticos. Quer conhecer todas as sugestões para reinventar a tão famosa Bola de Berlim?
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9 mai 2022
Conheça Karl De Smedt e saiba tudo sobre o Futuro do Pão
Encontramo-nos com Karl De Smedt, que ganhou o seu famoso apelido de 'o bibliotecário de massas mãe’ depois de abrir a única biblioteca de fermento do mundo no Puratos Centre for Bread Flavor na Bélgica. Saiba tudo o que o Karl de Smedt lhe poderá ensinar sobre massa mãe
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6 mar 2022
Cada criação de Pastelaria tem uma história para contar
Reinventar a pastelaria começa com uma pastelaria clássica que é amada e apreciada em todo o mundo. Este Clássico é então a base para a reinvenção de diferentes formas: especialidades mais criativas; especialidades com maior foco na saúde e bem-estar e especialidades mais sustentáveis.
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