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Savoury Sticks

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar todos os ingredientes numa amassadeira espiral até obter uma massa homogénea.
  • Temperatura da massa: 18ºC.
  • Tempo de descanso em bloco: 10 minutos.

Voltas e Recheios

  • Colocar a Margarina Aristo Lux no centro da massa.
  • Dar 3 voltas simples, seguidas de 1 volta em livro e, por fim, 1 volta simples.
  • Laminar a massa a 1,5 mm.
  • Cortar tiras com 40 cm de largura e cobrir com os Topfil Savoury até meio da massa.
  • Fechar a massa e cortar tiras com 2,5 cm.
  • Torcer as tiras de massa.
  • Tempo de descanso: 1 hora.

Montagem/Decoração

  • Pintar com Sunset Glaze e decorar com Graindesign Black & White.
  • Temperatura do forno: 210ºC.
  • Tempo de cozedura: 20 minutos.
  • Peso da peça: ± 55 g (10 g de Topfil Savoury + 45 g de massa folhada)
  • Receita para 135 unidades.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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