10 ago 2021
Microorganismos pertencentes a mais de 1000 espécies diferentes podem ser encontrados no corpo humano, incluindo na pele, nariz, boca e intestino. O intestino humano é onde 90% desses microrganismos se alojam, é conhecido como microbioma intestinal humano.
Os cientistas definem o microbioma intestinal como a quantidade total de microorganismos, incluindo bactérias, arquéias, fungos e os seus genes que vivem no intestino humano. Cerca de um terço destes são comuns à maioria das pessoas, enquanto dois terços são específicos para cada indivíduo, tornando o seu perfil bacteriano intestinal tão único quanto uma impressão digital. Nem mesmo gêmeos idênticos, que compartilham 100% de sua informação genética, têm a mesma composição do microbioma intestinal.
Mesmo assim, não há dois microbiomas intestinais iguais, os cientistas foram capazes de estabelecer que um microbioma intestinal saudável é altamente povoado e diverso. É tudo uma questão de equilíbrio com a proporção certa de bactérias “boas” (como Bifidobacteria e Lactobacillii) e bactérias “más” (como Clostridia e Bacteroides). Na verdade, a densidade da comunidade de microrganismos do microbioma intestinal (o número total de células) e a diversidade (o número de espécies diferentes presentes no intestino) regulam e influenciam vários processos relacionados com a saúde geral, como nutrição e metabolismo, entero-sistema endócrino, eixo intestinal-cerebral e outros.
Curiosamente, o microbioma intestinal não só tem uma ligação com problemas relacionados com alimentos e doenças do sistema digestivo, como obesidade, cancro do cólon, síndrome do intestino irritável (SII), intolerâncias alimentares, deficiências de micronutrientes, colesterol e doenças hepáticas, mas também com doenças que, até há alguns anos atrás, aparentemente não tinha nada a ver com o nosso trato gastrointestinal, como diabetes, problemas de saúde mental, incluindo ansiedade e depressão, imunidade prejudicada, doenças de pele e alergias não alimentares.
Esta riqueza da vida dentro do corpo é crucial para o bem-estar físico e mental, pois por um lado regula a digestão dos alimentos e a absorção de nutrientes, enquanto por outro lado é a base para 70% do sistema imunológico e para uma regular atividade cerebral. Desta forma, todas as nossas atividades cerebrais ficam reguladas e é a primeira linha de defesa contra doenças.
3 ALIADOS PARA UM MICROBIOMA DO INSTESTINO SAUDÁVEL
Como podemos alcançar um intestino saudável? Vários fatores desempenham um papel importante na formação da nossa saúde intestinal, como estilo de vida, exercícios, genética e medicamentos. Além disso, também podemos influenciar a nossa saúde pelo que comemos. Compostos dietéticos como probióticos, prebióticos e pós-bióticos podem desempenhar um papel ativo na saúde intestinal, alimentando e aumentando a diversidade e o número de bactérias benéficas no intestino.
1. Prebióticos
Embora uma dieta rica em gorduras (como a Dieta Ocidental) muitas vezes promova o desenvolvimento de um perfil de microbioma intestinal pós-inflamatório, uma dieta rica em fibras, como a dieta mediterrânea, está relacionada a um microbioma intestinal mais saudável e foi associada a um sistema imunológico a funcionar bem, levando a um menor risco de doenças das artérias e a uma boa saúde mental.
Ao longo de várias décadas, os cientistas provaram que as fibras de todos os tipos são importantes para a saúde e que cumprir os requisitos dietéticos diários prescritos (25 a 30 g de fibra / dia) é bom para a saúde e o bem-estar. Infelizmente, é também uma meta que a maioria das pessoas luta para alcançar, levando a problemas relacionados com a evacuação, aumento do peso corporal e o risco de várias doenças não transmissíveis, como certos tipos de cancro, diabetes e doenças cardiovasculares.
No entanto, nem todas as fibras exercem os seus efeitos benéficos da mesma maneira. Um certo tipo de fibra chamada fibra prebiótica interage direta e positivamente com nosso microbioma intestinal. As fibras prebióticas são usadas seletivamente (geralmente fermentadas) por “bons” microrganismos intestinais, que os ajudam a prosperar, mantendo o microbioma intestinal em equilíbrio. Simplificando, a fibra prebiótica serve como alimento para os micróbios benéficos que vivem dentro do nosso intestino e, portanto, contribuem para uma boa saúde. É importante lembrar que, embora todos os tipos de fibra sejam bons para nós, nem todos podem ser chamados de prebióticos ... entre eles, as fibras solúveis como a inulina, frutooligossacarídeos e galactooligossacarídeos. Além disso, muitos outros compostos não fibrosos podem ter um efeito prebiótico.
Para a maioria das pessoas, o pão é um alimento básico, que consomem diariamente. Historicamente, o pão, especialmente certos tipos de pães, como os integrais, é a principal fonte de fibra. Há décadas que a Puratos tem como missão aumentar a qualidade (sabor, textura e valor nutricional) dos alimentos que ingerimos e ajudar os consumidores a ter uma vida saudável. Portanto, não deveria ser uma surpresa que, como parte do nosso esforço de inovação, desenvolvemos pães deliciosos ricos em fibras prebióticas que mantêm os consumidores e os seus intestinos felizes!
2. Pós-bióticos
Os pós-bióticos são uma mistura de células bacterianas inativas, componentes celulares (por exemplo, beta-glucanos) ou substâncias produzidas por bactérias intestinais (exemplo: ácidos graxos de cadeia curta). As substâncias pós-bióticas são benéficas para nós e podem ter função imunomoduladora, efeito anti-inflamatório, antioxidante e anti-hipertensivo, entre muitos outros benefícios à nossa saúde.
3. Probióticos
Por último, o uso de microorganismos “bons” vivos - probióticos - presentes ou adicionados aos iogurtes e a outros produtos lácteos fermentados, podem também trazer benefícios para a nossa saúde. Apesar do papel que desempenham na saúde intestinal, por enquanto, os probióticos ainda não são o tema de nenhum estudo e/ou desenvolvimento da Puratos. A razão para isso é muito simples: como a maioria das nossas soluções de panificação e pastelaria são submetidas a um tratamento térmico severo e prolongado, é impossível que esses organismos permaneçam vivos nos produtos acabados.
