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Coelho da Páscoa

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea.
  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
  • Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 minutos.
  • Dividir a massa:
  • Cabeça – ± 130 g.
  • Tronco – ± 400 g.
  • Orelhas – ± 40 g.
  • Patas Inferiores – ± 40 g.
  • Patas Superiores – ± 20 g.
  • Nariz – ± 5 g.
  • Bigodes – ± 10 g.
  • Formar o Coelho da Páscoa.
  • Tempo de fermentação: ± 40 minutos.
  • Peneirar com farinha.
  • Colocar os olhos (Sultanas) e dentes (Amêndoa Inteira sem Pele).
  • Temperatura do forno: ± 180ºC-lar / 190ºC-teto.
  • Tempo de cozedura: ± 28 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.
  • Peso da peça: ± 755 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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