Coelho da Páscoa

Ingredientes

Quantidade
Base Bolacha
Tegral Cookie 500 g
Farinha Tipo 55 500 g
Margarina Aristo Bolo Rei 250 g
Manteiga 250 g
Miolo de Amêndoa Moído 250 g
Ovos 100g
Cake de Noz
Tegral Satin Cake Noz 1000 g
Ovos 350 g
Óleo 200 g
Água 200 g
Leite 200 g
Cremoso Ancienne
Nata Montar 35% (Origem Animal) 500 g
Praliné à L’Ancienne 500 g
Gemas 200 g
Massa de Gelatina 120 g
Mousse de Baunilha
Nata Montar 35% (Origem Animal) 500 g
Vagem de baunilha 1 uni.
Gemas 250 g
Massa de Gelatina 125 g
Chantypak 500 g

Modo de Operar

modo de operar

Montagem/Decoração

Numa forma de meia esfera, colocar o Cremoso Ancienne até três quartos e finalizar com uma montagem de Cake de Noz com recheio de Pralicrac Caramelo Salgado. Reservar na congelação. Numa forma de meia esfera ligueiramente maior do que a anterior, encher com Mousse de Baunilha até três quartos da forma, e finalizar com a meia esfera da montagem anterior. Reservar na congelação. Acabamento com Miroir Glassage Chocolat Blanc. Decoração com filigranas.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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