O pão de centeio é feito através da combinação de farinha de centeio com farinha de trigo.
O pão de centeio é um tipo de pão feito com várias proporções de farinha de grãos de centeio. Pode ser de cor clara ou escura, dependendo do tipo de farinha utilizada e da adição de agentes corantes, e geralmente é mais denso que o pão feito de farinha de trigo. É mais alto em fibras do que o pão branco e é geralmente mais escuro na cor e mais forte no sabor.