Pão de Centeio

O pão de centeio é feito através da combinação de farinha de centeio com farinha de trigo.

O pão de centeio é um tipo de pão feito com várias proporções de farinha de grãos de centeio. Pode ser de cor clara ou escura, dependendo do tipo de farinha utilizada e da adição de agentes corantes, e geralmente é mais denso que o pão feito de farinha de trigo. É mais alto em fibras do que o pão branco e é geralmente mais escuro na cor e mais forte no sabor.

Ingredientes Puratos para criar Pão de Centeio

O-tentic Durum

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

O-tentic Origin

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

CreArte Tradição

Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães tradicionais a pães do dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de Trigo. Com um sabor suave com notas ácidas. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.

CreArte Mistura

Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães de mistura efetuados no dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de centeio. Com um sabor suave a centeio e uma miga dourada. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.

Tegral Centeio

Para a elaboração de pão de centeio. Contém elevado conteúdo de farinha de centeio. Bast adicionar águra e levedura. Não adicionar Sal

Tegral Broa

Para fabrico de broa de milho e centeio. Côdea e aspecto rústico, semelhante ao tradicional. Produto comleto basta adicionar água e levedura. Não adicionar sal.

Tegral Broa Escura de Centeio

Para o fabrico de broa escura com base em farinha de centeio. Produto completo basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal.