Praliné

Ingredientes Puratos para criar Praliné

Pralicrac Caramelo Salgado

Praliné crocante com sabor a caramelo salgado. Perfeito para recheios de pastelaria e bombons.

Pralicrac Framboesa

Praliné crocante com sabor a framboesa. Perfeito para recheios de pastelaria e bombons.

Belcolade Origins Noir Vietnam 73

Chocolate puro negro em pastilhas com 73% de cacau e origem no Vietnam. Aroma a cacau, citrinos, terra e tabaco.

Belcolade Selection Negro

Chocolate puro negro em pastilhas ou barra de qualidade superior. Ideal Bombons, filigranas decorativas e coberturas

Belcolade Selection Branco

Chocolate puro branco em pastilhas ou barra de qualidade superior. Ideal Bombons, filigranas decorativas e coberturas

Praliné L’Ancienne

Praliné de amêndoa e avelã. Perfeito para recheios de pastelaria e bombons.

Belcolade Selection Leite

Chocolate puro de leite em pastilhas ou barra de qualidade superior. Ideal Bombons, filigranas decorativas e coberturas

Belcolade Origins Noir Peru 64

Chocolate puro negro em pastilhas com 64% de cacau e origem no Peru. Aroma a cacau, passas e figos secos.

Descubra o nosso Praliné receitas

Semifrio Crocante

Barrar com Belcolade Selection Lait as pastas fina de caramelo, sobrepor o Pralicrac Caramel Beurre au salé. Barrar novamente com chocolate. Colocar um tabuleiro em cima para prensar um pouco. Cortar um disco com o tamanho desejado e reservar. Colocar a mousse de Praliné L’Ancienne no aro até meio e finalizar com o disco anterior. Levar a estabilizar. Aplicar a Glaçagem de caramelo, levar a estabilizar. Banhar metade da peça com Rock Glaze a 35ºc sobre as peças. Decoração como na foto, com a ganache ancienne arificada.