Como criar um simples e original bouchée? Por Jeffrey De Weyer & Oliver Van Nueten

Os chocolates de origem única da Belcolade servem como um excelente ponto de partida para reimaginar receitas clássicas de chocolate e melhorar a experiência do paladar. Em colaboração, Oliver Van Nueten, Chocolatier, e Jeffrey De Weyer, Consultor Técnico da Belcolade, deram um toque original ao clássico bouchée com um chocolate Origins das Filipinas.

Por que escolheu trabalhar com um chocolate com origem das Filipinas?

Jeffrey De Weyer: "Eu e o Oliver escolhemos esta origem porque é única e distinta. Poucas pessoas sabem que o cacau cresce nas Filipinas. Os nossos especialistas em cacau escolheram cuidadosamente estes grãos pelo seu rico perfil aromático."

Oliver Van Nueten: "Ao prová-lo, é imediatamente surpreendido pelo seu caráter frutado. Os sabores tropicais de abacaxi, banana e maracujá são imediatamente perceptíveis. A sustentabilidade também é crucial para mim. Como este chocolate é certificado - Cacao-Trace - sei que contribui para ações concretas de apoio às comunidades de cacau nas Filipinas."

Jeffrey De Weyer: "Além disso, é também um chocolate de alta qualidade, sem lecitina, que oferece uma etiqueta limpa e clara para os consumidores que procuram transparência."