Gordura de panificação que Prolonga a longevidade do pão.
Aplicação entre 1% e 5% em relação ao peso da farinha.
- Ao ser adicionado na receita permite reduzir o descamento
- Confere maior brilho à côdea
- Confere mais cor à côdea
- Maior longevidade
Vantagens para o Cliente
- Mais tranquilidade ao longo do processo
- Redução das quebras porque confere mais frescura
- Melhor apresentação do pão na montra
Vantagens para o Consumidor
- Pão com maior durabilidade
- Mais fácil de trincar
