Relax

Gordura de panificação que Prolonga a longevidade do pão.

Aplicação entre 1% e 5% em relação ao peso da farinha.

  • Ao ser adicionado na receita permite reduzir o descamento
  • Confere maior brilho à côdea
  • Confere mais cor à côdea
  • Maior longevidade
Vantagens para o Cliente
  • Mais tranquilidade ao longo do processo
  • Redução das quebras porque confere mais frescura
  • Melhor apresentação do pão na montra
Vantagens para o Consumidor
  • Pão com maior durabilidade
  • Mais fácil de trincar

Descubra os produtos relacionados

O-tentic Durum

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

Softgrain Ancient

Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar entre 25% e 50%.

Tegral Brioche Sapore

Produto completo em pó para massas de brioche. Contém Sapore Madre, tecnologia Slim e Soft'r Melting.

Tegral Brioche

Produto completo (aplicação a 100%) para a elaboração de massas de Brioche, basta adicionar água e levedura na receita. Não adicionar sal.

Contactos

Procura entrar em contacto com um dos nossos representantes? Diga-nos!

Saiba mais

Centro de Inovação

Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.

Saiba mais