Relax

Gordura de panificação que Prolonga a longevidade do pão.

Aplicação entre 1% e 5% em relação ao peso da farinha.

  • Ao ser adicionado na receita permite reduzir o descamento
  • Confere maior brilho à côdea
  • Confere mais cor à côdea
  • Maior longevidade
Vantagens para o Cliente
  • Mais tranquilidade ao longo do processo
  • Redução das quebras porque confere mais frescura
  • Melhor apresentação do pão na montra
Vantagens para o Consumidor
  • Pão com maior durabilidade
  • Mais fácil de trincar

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Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

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