S500 Cold

Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h.

Assegura resultados de excepcional qualidade na cozedura de especialidades conservadas em frio positivo ou sujeitas a fermentações longas.

De aplicação entre 1% a 1,2%.

  • Confere um bom volume, abertura e caramelização.

Vantagens para o Cliente

  • Confere um bom volume
  • Boa abertura e estrutura da miga
  • Côdea com boa caramelização

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  • 1% em relação ao peso da farinha.

Modo de Operar

Juntar o S500 Cold à farinha no início da 

amassadura.

Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h.

Assegura resultados de excepcional qualidade na cozedura de especialidades conservadas em frio positivo ou sujeitas a fermentações longas.

De aplicação entre 1% a 1,2%.

  • Confere um bom volume, abertura e caramelização.

Vantagens para o Cliente

  • Confere um bom volume
  • Boa abertura e estrutura da miga
  • Côdea com boa caramelização

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