Melhorante para massas refrigeradas. Assegura resultados de excepcional qualidade na cozedura de especialidades conservadas em frio positivo ou sujeitas a fermentações longas.
De aplicação entre 1% a 1,2%.
- Confere um bom volume, abertura e caramelização.
- 1% em relação ao peso da farinha.
Modo de Operar
Juntar o S500 Cold à farinha no início da
amassadura.
