Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo.
Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%
Melhorante Clean Label que permite fazer um pão 100% natural sem aditivos. Com solução de frescura, Indicado para fabrico de pão com farinhas de centeio, farinha integral, farinha de milho e sementes. Este melhorante aplica-se em pães rústicos, a sua aplicação varia cosoante a receita entre 2% a 4% em relação ao peso da farinha.
Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.
