Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo.
Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
melhorante para o processo de pré cozido congelado que permite uma rápida caramelização logo após a primeira cozedura permitindo reduzir em cerca de 60% a 2ª cozedura do pão evitando descascamento e a perca de frescura do pão.
Melhorante especialmente criado para garantir a consistência e qualidade das farinhas corrigidas.
Melhorante para massas refrigeradas e fermentações até 24h. De aplicação entre 1% a 1,2%
Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.
