Softgrain Ancient

Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde.

Os grãos ancestrais, por serem plantados e colhidos da mesma forma há milhares de anos, mantém as mesmas propriedades nutricionais desde épocas milenares. São grãos geralmente riquíssimos em proteínas e alto valor biológico, fibras, vitaminas e antioxidantes.

Pode aplicar-se entre os 25% e os 50%.

  • Grãos humedecidos e enriquecidos em massa madre
  • Produto pronto a usar que se pode utilizar quer no ínicio quer no final da amassadura sem danificar os grãos e sementes
  • Permite produzir um sortido de pães ou brioches saudáveis
  • Excelente sabor
  • Humidade dada pela massa madre e ricos nutricionalmente
  • Contém grãos de quinoa preta, quinoa vermelha, trigo, centeio e espelta
Vantagens para o Cliente
  • Grãos humedecidos e enriquecidos em massa madre
  • Produto pronto a usar que se pode utilizar quer no ínicio quer no final da amassadura sem danificar os grãos e sementes
  • Permite produzir um sortido de pães ou brioches saudáveis
Vantagens para o Consumidor
  • Ingredientes Saudáveis: Grãos inteiros conservando as fibras e minerais presentes na casca
  • Aparência atractiva: Aspeto maltado do pão
  • Frescura: A humidade presente nos grãos é libertada para a miga mantendo a frescura durante mais tempo
  • Sabor: devido aos grãos estarem hidratados em massa madre

Descubra os produtos relacionados

O-tentic Durum

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

O-tentic Origin

Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.

Softgrain Quinoa

Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar entre 25% e 50%.

CreArte Tradição

Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães tradicionais a pães do dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de Trigo. Com um sabor suave com notas ácidas. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.

Contactos

Procura entrar em contacto com um dos nossos representantes? Diga-nos!

Saiba mais

Centro de Inovação

Contamos com os equipamentos e tecnologias mais avançados, e uma rede de 463 consultores técnicos em 77 Centros de Inovação.

Saiba mais